Prodotti freschi e di prima qualità

Sul nostro menù nella prima pagina affermiamo: “Tutti i nostri prodotti sono freschi e di prima qualità, tutti i nostri piatti, comprersi i fritti sono preparati con olio extra vergine di oliva di frantoio”.

Affermare ciò, non solo ci impone rigore, ma soprattutto rispetto, per quelli che ci hanno preceduto nella conduzione del nostro bel ristorante.

Checco Er Carettiere: un marchio di qualità nel cuore di Roma

Il  nostro marchio di qualità, si perde nella notte dei tempi, quando mio nonno, Checco, che era un commerciante, nonchè trasportatore di vino, portava nella sua osteria a Via Benedetta 13 il miglior vino dei castelli romani.

Un marchio così antico che ha poi continuato con mio padre Filippo, che negli anni 70 trasformò la vecchia osteria in quello che è oggi, uno dei ristoranti tradizionali a Trastevere più apprezzato dai romani e dai turisti, che tutti gli anni vengono a trovarci.

tagliolini agli scampi freschi

Siamo orgogliosi come terza generazione di continuare, mantenendo fermo il marchio di qualità, e soprattutto mantendo in cucina quelle che sono le ricette di mia nonna che deliziavanoe deliziano ancora, poeti, pittori ,attori e gente del quartiere, che entravano ed entrano da “Checco” per mangiare la vera cucina romana.

 

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