Ricetta Amatriciana

Ricetta amatriciana, piatto tipico della cucina Romana

Ricetta bombolotti all’amatriciana

Ingredienti :

  • Guanciale
  • Olio
  • Pomodori pelati
  • vino bianco
  • Bombolotti
  • Pecorino

Versare l’olio nella padella e rosolare il guanciale a cubetti lentamente, quando è ben rosolato sfumare con del vino bianco, far evaporare il vino ed aggiungere pomodori pelati, precedentemente frantumati con le mani. Far rapprendere la salsa per qualche minuto.
Portare nel frattempo l’acqua in bollitura per cuocere i bombolotti. Scolare la pasta al dente e girarla in un recipiente bollente con la salsa appena fatta, aggiungendo un pugno di pecorino.

Impiattare in piatti bollenti, spolverare con pecorino e buon appetito!

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